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日期：2016/05/10 09:19:40
欄目：有機產品
一、中國有機產品認證
1、有機產品認證介紹：
有機農業是促進和加強包括生物多樣性、生物循環和土壤生物活動的農業生態系統健康的整體生產管理系統。有機農業生產系統基于明確和嚴格的生產標準，致力于實現社會、生態和經濟持續性的最佳化。主要特點是：生產中不使用人工合成物質如化學農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等；生產遵循自然規律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態和環境友好的技術，維持一種可持續穩定發展的農業生產過程；不采用基因工程獲得的生物及其產物。
我國于2005年1月19日發布了國家有機農業標準GB/T19630《有機產品》，標準分為四個部分：第1部分：生產；第2部分：加工；第3部分：標識和銷售；第4部分：管理體系，并于2005年4月1日實施。中國有機產品標準對有機產品的各個操作過程都做了具體的規定，生產部分覆蓋了作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養殖和水產養殖；生產部分涵蓋了食品加工和紡織品加工。
2、認證規范與標準
?《認證機構管理辦法》
?《認證證書和認證標志管理辦法》
?《有機產品認證管理辦法》
?《有機產品認證實施規則》
? GB/T 19630-2011 《有機產品》
? 其他由國家認監委發布的規范性文件
3、認證模式與流程
有機產品認證模式為：現場審核＋產品抽樣＋證后監督，有機產品認證流程通常包括認證申請、認證機構受理、申請材料的審查、文件審核、檢查計劃、實地檢查、樣品檢測、認證決定、頒發證書、認證后的管理等。
4、認證標志樣式
有機產品認證證書和認證標志的管理、使用應當符合《認證證書和認證標志管理辦法》、《有機產品認證管理辦法》和《有機產品》國家標準的規定。獲證產品或者產品的最小銷售包裝上應當加施中國有機產品認證標志及其唯一編號、認證機構名稱或者其標識。另外，獲得有機轉換認證證書的產品只能按常規產品銷售，不得使用中國有機產品認證標志以及標注“有機”、“ORGANIC”等字樣和圖案。
中國有機產品認證標志樣式：
二、食品安全管理體系認證：
1、 介紹：
食品安全管理體系認證（ISO22000/GB/T22000）適用于整個食品鏈中所有的組織、包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外，與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準，如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。
食品安全管理體系動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制
2、認證依據
?《食品安全管理體系認證實施規則》
? GB/T 22000-2006 《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》
? 食品安全管理體系認證專項技術規范
3、認證流程：同其它體系流程
三、HACCP體系：
1、介紹：
HACCP認證，是一種適用于食品行業的認證。它是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規限制。
? HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統方法。該方法通過預計哪些環節最可能出現問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點（CCP），采用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。
HACCP是一種控制危害的預防性體系，是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。傳統的質量控制往往注重于最終產品的檢驗，而這又不能達到消除食源疾患的目的，為此在20世紀60年代由PILLSBURY公司、美國NATICK軍隊實驗室和國家航空宇宙管理部門在開發美國宇宙計劃食品中首次提出了HACCP這一概念。它雖然不是一個零風險體系，卻是一個食品安全控制的體系，它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品安全項目的基礎上才能使它運行。例如：良好操作規范（GMP）、標準的操作規范（SOP）、衛生標準操作規范（SSOP），由于HACCP建立在許多操作規范上，于是形成了一個比較完整的質量保證體系，HACCP作為最有效的食源疾患的控制體系已被國家或社會所接受。
2、認證依據：
?《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規則》
? GB/T 27341-2009 《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求》
? GB14881-2013 《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》
3、認證流程：同其它體系流程
